土家香缽缽
類型：熱菜
味型：麻辣味
主料：水發毛肚（片）150克、鮮鱔魚（段）100克、鮮豬黃喉（片）100克、鴨血旺（塊）80克
輔料：鮮芹（段）30克、蒜苗（段）30克、青筍尖（片）30克、火腿腸（片）30克
調料：鹽5克、味精4克、雞精3克、川式香辣醬30克、【香立方】紅花椒油20克、醬油10克、五香粉3克、姜、蔥、蒜末各6克、【香立方】香辣紅油15克、料酒、色拉油、鮮湯、水淀粉各適量
制作：（1）炒鍋置火上，放少許色拉油燒熱，下鮮芹段、蒜苗段、青筍尖炒至斷生，裝入盛器墊底。（2）鍋中加入適量色拉油燒熱，下姜、蔥、蒜末和川式香辣醬炒香出色，摻入鮮湯燒沸，放入鮮鱔魚、鴨血旺、鮮豬黃喉、水發毛肚、火腿腸推勻，調入鹽、味精、雞精、五香粉、料酒，待其斷生后，用水淀粉勾薄芡，烹入【香立方】紅花椒油，起鍋舀入盛器中，澆淋【香立方】香辣紅油，點綴即可。
特點：此菜色澤紅亮、香氣宜人、麻辣爽口、口感細膩、成菜大氣，是一道鄉土氣息濃郁的江湖風味菜肴。