辣烤香香羊腿
類型：熱菜
味型：香辣燒烤味
主料：袋裝醬鹵羊腿400克
輔料：干辣椒絲、蔥絲、姜絲各適量
調料：鹽2克、味精3克、雞精2克、川式香辣醬10克、【香立方】紅花椒油20克、老抽3克、五香粉3克、孜然粉8克、辣椒粉5克、料酒、色拉油各適量
制作：（1）先將醬鹵羊腿開袋后，入油鍋中炸至酥香，撈出瀝油，待冷卻后，將羊腿肉剝離（或手撕）羊腿骨，備用 （2）炒鍋置火上，放少許色拉油燒熱，下香辣醬、辣椒粉、五香粉、孜然粉炒香出色，放入羊腿肉，調入鹽、味精、雞精、生抽、料酒，翻炒出香時，烹入【香立方】紅花椒油，起鍋裝入盤中，撒干辣椒絲、蔥絲、姜絲，淋熱油，點綴即可。
特點：此菜色澤誘人、肉香飽滿、香辣孜然味足，是一道川味俱佳的川式羊腿烤風味菜。
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