餐飲會議服務保障培訓指南 烹飪專業
作者/譯者： 水利部機關服務局 編
出版時間： 2017年12月第1版 2017年12月第1次印刷
出版社： 中國水利水電出版社
書號： ISBN 978-7-5170-6111-3
- 優惠價
- ￥70.20
定價 ￥78.00
- 圖書詳情
| 書 號 | ISBN 978-7-5170-6111-3 | 計算機號 | 39-271 |
|---|---|---|---|
| 書 名 | 餐飲會議服務保障培訓指南 烹飪專業 | ||
| 作 譯 者 | 水利部機關服務局 編 | ||
| 開 本 | 畸16 平裝 | 字 數 | 269 千字 |
| 印 張 | 15 | 頁 數 | 240 頁 |
| 出版時間 | 2017年12月第1版 2017年12月第1次印刷 | ||
| 出 版 社 | 中國水利水電出版社 | ||
| 定 價 | 78.00 元 | 網上售價 | 70.20 元 |
| 分 類 號 | TS972.1 | ||
| 主 題 詞 | 烹飪-技術培訓-教材 | ||
本書主要內容為餐飲、烹飪服務的有關專業知識,共分五章。包括烹飪基礎知識以及副食、主食、冷葷、湯粥的烹飪菜譜。內容全面、規范，條理清晰，圖文并茂。本書既可作為培訓餐飲、烹飪服務員工的專門教材，又可作為指導餐飲、烹飪服務員工作業的工具書。
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