本著從企業(yè)對崗位員工的職業(yè)綜合素質(zhì)要求出發(fā)，改革傳統(tǒng)教育教學(xué)模式方法，重構(gòu)符合企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際的專業(yè)核心課程體系，所以“有夠用的理論知識，豐富的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目”是重構(gòu)后專業(yè)核心課程《客房服務(wù)》的指導(dǎo)思想，本書設(shè)置了飯店概述、客房服務(wù)、對客服務(wù)工作、客房的清潔保養(yǎng)四章理論知識和客房清掃、夜床服務(wù)、結(jié)束工作、中式鋪床、洗衣服務(wù)、代辦服務(wù)、火情處理、地毯除漬、會議服務(wù)、客房消毒、服務(wù)方案共12個項(xiàng)目的實(shí)操訓(xùn)練。旨在讓學(xué)生從整體上對客房服務(wù)的相關(guān)理論知識有初步的認(rèn)識，再通過項(xiàng)目任務(wù)的訓(xùn)練，引導(dǎo)學(xué)生在學(xué)中做，在做中學(xué)，讓學(xué)生在完成具體項(xiàng)目的過程中學(xué)會完成相應(yīng)工作任務(wù)，培養(yǎng)和提高學(xué)生的實(shí)際工作能力。