食用菌營(yíng)養(yǎng)豐富、質(zhì)嫩味鮮，大力發(fā)展食用菌事業(yè)，是增加農(nóng)民收入、發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要途徑。本書(shū)首先介紹了食用菌的基礎(chǔ)知識(shí)，然后分別介紹了食用菌的制種技術(shù)及其主要病蟲(chóng)害與防治，最后詳細(xì)介紹了幾種常見(jiàn)食用菌的生物學(xué)特征、栽培技術(shù)和采收與加工方法。
　　本書(shū)適用于農(nóng)村廣大食用菌栽培技術(shù)人員。